Печеночный паштет из куриной печени в мультиварке – прекрасная холодная закуска

[smaster67]

   Печеночный паштет из куриной печени в мультиварке – прекрасная холодная закуска 

Ингредиенты:
печень куриная – 1 кг;
морковь (предпочтительно ярко окрашенная, ароматная, слабо выраженной волокнистости) – 300 г;
лук репчатый сладкий – 150 г;
масло сливочное – 100 г;
масло растительное – 30 г;
соль, перец – по вкусу;
зелень, крекеры, хрустящие хлебцы, гренки – для подачи.

Способ приготовления:

    Печень промыть, удалить кровяные сгустки и сосудистые пучки. Морковь очистить и нарезать брусками. В мультиварку налить литр воды, немного посолить, положить куриную печень. В решетку для варки на пару выложить морковь. Включить прибор в режим варки на пару на 20-30 минут. Критерий оценки – готовность моркови.
    Готовую печенку и морковь вынуть из мультиварки, выложить для остывания. В емкость налить растительное масло, положить тонко нарезанный лук, немного посолить, включить режим медленного нагревания. Лук должен стать прозрачным, кремовым по цвету, нежным по консистенции.
    Остывшую печень, морковь, поджаренный лук протереть через сито. Оставшиеся от печенки пленки удалить. Добавить к смеси размягченное сливочное масло, мелкую соль, молотый перец. Тщательно вымешать, убрать в холодильник для достаточного остывания.

При подаче намазать паштет на крекеры или гренки, каждый бутерброд украсить зеленью.

Guests are not allowed to view images in posts, please You are not allowed to view links. Register or Login or You are not allowed to view links. Register or Login