Жареная целиком курица

[smaster67]

  Жареная целиком курица   

Ингредиенты:
курица – 2 кг;
масло растительное рафинированное – 200 мл;
жир куриный, масло сливочное топленое – опционально;
соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

    Куриную тушку зачистить, вымыть снаружи и изнутри, обсушить. Небольшую курицу можно жарить без предварительного приваривания. Крупную птицу следует проварить (целиком!) несколько минут, после чего опять-таки обсушить тушку бумажными кухонными полотенцами.
    В мультиварку налить растительное масло (предпочтительно оливковое), положить (при наличии) сырой куриный жир и топленое масло, посолить. Куриный жир следует предварительно нарезать помельче. Прибор включить в режим жарки для разогрева масла.
    Подготовленную куриную тушку (ноги и крылья связаны) опустить в нагретое масло спинкой вниз, жарить при открытой крышке не менее получаса. По прошествии заданного времени тушку перевернуть грудкой вниз, и жарить еще минут 10-15.

Готовую курицу вынуть, поперчить, уложить в емкость для удаления избытков масла и выравнивания температур внутри тушки, прикрыть крышкой.

Guests are not allowed to view images in posts, please You are not allowed to view links. Register or Login or You are not allowed to view links. Register or Login