Грибная солянка в мультиварке: рецепт сложен, результат неповторим!

[smaster67]

Грибная солянка в мультиварке: рецепт сложен, результат неповторим!

Ингредиенты:
грибы белые (сушеные или замороженные) – 100 г или 500 г;
рыжики или лисички соленые – 200 г;
грибы маринованные (по выбору повара) – 100 г;
шампиньоны свежие – 500 г;
вешенка свежая мелкая – 500 г;
грибы сушеные китайские – брикет;
масло сливочное – 70 г;
мука – 30 г;
капуста свежая – 150 г;
капуста квашенная с морковью – 200 г (вместе с рассолом);
морковь – 100 г;
белый корень – 100 г (петрушка, сельдерей, пастернак);
лук репчатый – 100 г;
помидоры маринованные или соленые (баночные) – 4-5 шт.;
оливки, маслины, корнишоны, каперсы, ростки бамбука или папоротника, лимон, сметана – для добавления в тарелки;
сок лимона;
соль, сахар, перец черный и душистый горошком, лавровый лист;
зелень огородная – маленький пучок.

Способ приготовления:

    Сухие грибы замочить в теплой воде на полчаса. В мультиварку положить масло, измельченный лук, включить режим тушения на 15-20 минут. Лук должен стать прозрачным и совершенно мягким.
    К жарящемуся луку прибавить муку, обжарить. После положить самые мелкие шампиньоны (либо нарезать треть имеющихся шампиньонов), обжарить до появления румянца. Зажарку из мультиварки выложить и отставить.
    В емкость мультиварки налить немного (150 мл) воды, положить размятые и освобожденные от шкурки помидоры, квашеную капусту с рассолом, нарезанную свежую капусту и коренья. Тушить до полуготовности.
    К овощам добавить подготовленные сушеные грибы и воду, в которой они отмокали, и нарезанную вешенку. Продолжить тушение до готовности.
    Измельченные шампиньоны, рубленую зелень, соленые и маринованные грибы, чайную ложку сахара, специи и готовую зажарку переложить в мультиварку, перемешать, при необходимости добавить горячей воды. Довести до кипения. Попробовать для выправления на соль и кислотность.

Полностью готовой солянке дать настояться. При подаче положить в тарелку резаные маслины, корнишоны, сметану и т.п.

Guests are not allowed to view images in posts, please You are not allowed to view links. Register or Login or You are not allowed to view links. Register or Login