Весенняя шурпа в мультиварке

[smaster67]

Весенняя шурпа в мультиварке

Ингредиенты:
говяжья грудинка – 1 кг;
говядина на кости – лопатка, бедро, голяшка – 1 кг;
картофель – 1,5 кг;
репа желтая (заменяется негорькой редькой) – 1-2 шт.;
морковь – 1 желтая + 1 оранжевая;
лук репчатый острый – 2-3 луковицы;
лук зеленый (заменяется луковицей сладкого салатного лука) – пучок;
перец болгарский – 2 разных по цвету;
помидор «сливка»– 3-4 небольших;
кукурузный початок (снятый в стадии молочной зрелости) – опционально;
яблоко зеленое недозрелое – 1 шт.;
айва желтая спелая – 1 шт.;
горсть незрелых абрикосов и слив;
перец красный в стручках – 1-2 шт. (без повреждений!);
пряная зелень – пучок;
соль, сахар, черный перец, кориандр – по вкусу.

Способ приготовления:

    Мясо разделить на крупные куски, две трети лука измельчить, положить в мультварку, залить водой. Довести до кипения в режиме сильного нагревания, снять пену, перевести прибор в режим тушения на час.
    Очищенную репу (или редьку) разрезать на четыре части, подержать в холодной воде для устранения возможной горечи. Морковь разрезать на две-три части каждую. У болгарского перца удалить хвостики и семенники. Остаток острого лука нарезать кольцами. Яблоко оставить целым, айву разрезать на 2-4 части. Пряную зелень порубить. Все овощи и фрукты, кроме картофеля и зеленого лука (или лука салатного), положить в бульон. Добавить чайную ложку сахара, соль, специи.
    Чищеную картошку выложить на решетку для варки на пару и поместить в мультиварку до конца приготовления шурпы. После закладки овощей варить в режиме наименьшего нагрева (тушения) еще полчаса.
    По окончании варки всыпать в шурпу измельченный зеленый (или салатный) лук, дать постоять для гармонизации вкуса и аромата.

При подаче паровой картофель можно класть в порционные тарелки, а можно подать его отдельно, со сметаной и зеленью, как дополнение к шурпе.

Guests are not allowed to view images in posts, please You are not allowed to view links. Register or Login or You are not allowed to view links. Register or Login