Чтобы сварить вкусный борщок, рецепт не особенно-то и нужен...

[smaster67]

Чтобы сварить вкусный борщок, рецепт не особенно-то и нужен...

Ингредиенты:
грибы сушеные (предпочтительно белые) – до 100 г;
молодая свекла с ботвой – 1-2 шт.;
молодая морковь – 2 шт.;
корень петрушки – небольшой;
корень сельдерея – 20-30 г;
лук репчатый – 1 луковица;
лук зеленый – несколько побегов;
кабачок – маленький;
молодой чеснок – несколько зубков;
молодая капуста – четверть или половина вилка;
яблоко (покислее) – 1 шт.;
паста томатная (томатный соус) – 2 столовых ложки;
сливочное или растительное масло – опционально;
сметана и кефир – для забеливания при подаче;
соль, перец черный, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

    Сухие белые грибы замочить в теплой воде, оставить на ночь. Вместе с жидкостью поместить грибы в мультиварку, посолить, варить при среднем нагреве (режим «суп») до готовности вместе с луковицей и лаврушкой. Сваренные грибы вынуть, вареный лук и лавровый лист удалить.
    В грибной отвар покрошить (помельче!) подготовленные овощи и яблоко. При необходимости долить воды. Незадолго до конца готовки (в большинстве случаев через 15 минут) положить в борщок измельченные грибы и томатную пасту.

Если борщок подается горячим, можно сдобрить его сливочным маслом, а в порционную тарелку положить ложку сметаны и нарезанную огородную зелень.

Употребляемый как холодное первое блюдо, борщок забеливается смесью сметаны и кефира. Масло и зелень в этом случае не нужны.

Guests are not allowed to view images in posts, please You are not allowed to view links. Register or Login or You are not allowed to view links. Register or Login