Рецепт пирога Зебра в мультиварке помог создать творожный торт

[smaster67]

Рецепт пирога Зебра в мультиварке помог создать творожный торт

Ингредиенты:
Бисквит:
- мука – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 50 г;
- сахар ванильный – пакетик 5-10 г;
- разрыхлитель – пакетик;
- соль – на кончике ножа;
- сок половины лимона.
Творожный крем:
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 200 г;
- молоко – 250 мл;
- сок половины лимона;
- желатин – 30 г;
- творог – 800 г;
- сливки – 600 мл;
- какао «Золотой ярлык» – 2 столовых ложки с горкой;
- шоколад черный – 50 г.

Способ приготовления:

    Бисквит:
    а) желтки отделить от белков, растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить чайную ложку горячей воды, сок лимона, взбить миксером до образования полностью однородной массы;
    б) холодные белки посолить, взбить до образования стойкой пены. Смешать с желтково-сахарной массой;
    в) просеянную муку смешать с разрыхлителем. Понемногу подсыпая муку к взбитым яйцам, вымешивать до полного соединения муки со взбитыми яйцами;
    г) дно мультиварки выстелить кулинарной бумагой. Вылить в мультиварку тесто для бисквита. Включить прибор в режим «выпечка» на 13-15 минут (180˚С). Готовый бисквит извлечь после его остужения в мультиварке.
    Творожный крем:
    а) желатин замочить в теплой воде, дать набухнуть;
    б) молоко вскипятить, остудить до температуры чуть ниже 40˚С. Смешать с сахаром, четырьмя желтками, размоченным желатином. Размешать до получения однородной массы;
    в) сливки взбить, смешать с протертым сквозь сито творогом. Соединить творог со сливками и молоко с желатином и сахаром. В процессе перемешивания понемногу долить сок половины лимона;
    г) полученный крем разделить на две равные части. Одну половину оставить нетронутой, в другую добавить какао и вымешать;
    д) творожный крем с какао опять-таки разделить на две части, в одну из которых примешать мелко истертый шоколад.
    Сборка:
    а) готовый бисквит уложить в форму для торта. Часть белого творожного крема отложить в кондитерский шприц. Попеременно лить творожные крема всех трех видов на середину бисквита, давая густой массе возможность растечься до краев формы.
    б) полностью залитую форму и шприц с кремом поместить в холодильник на ночь;в) остывший творожный торт извлечь из формы, украсить шоколадом, кремовыми цветами и орнаментом.

Не повторите нашу ошибку! Мы пытались сделать крем погуще и запечь творожный пирог в мультиварке. В результате получали очень вкусную и совершенно неприглядную запеканку. И только полный отказ от запекания в пользу остужения желатинированного крема дал должный эффект.

Guests are not allowed to view images in posts, please You are not allowed to view links. Register or Login or You are not allowed to view links. Register or Login