Творожный рецепт пирога с клубникой в мультиварке

[smaster67]

Творожный рецепт пирога с клубникой в мультиварке

Ингредиенты:
Тесто:
- мука – 100 г;
- масло сливочное – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 50 г;
- соль – на кончике ножа;
- разрыхлитель – полчайной ложки;
- сок протертой клубники – 50 мл.
Творожный слой:
- творог 9% - 300 г;
- сливки 20%-ной жирности – 50 мл;
- клубника - 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 100 г;
- ванильный сахар – пакетик.
Клубничное желе:
- ягоды – 300 г;
- сахар – 50 г;
- желатин – 30 г.

Способ приготовления:
Ι. Бисквит.
1. Замесить тесто:
а) тщательно отделить желтки от белков;
б) желтки взбить с сахаром до образования устойчивой пенистой массы;
в) белки взбить до появления «мягких пиков»;
г) к желтковой массе примешать растопленное масло, постепенно – просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Вымешать до полной однородности;
д) к жидкой смеси примешать взбитые белки так, чтобы образовалось тесто сметанной консистенции;
2. Емкость мультиварки выстелить кулинарной бумагой на треть высоты стенок, вылить тесто, включить прибор в режим выпечки (температура 160˚С) на 15 минут. По окончании приготовления (готовность бисквита проверяется деревянной шпажкой) дать выпечке остыть прямо в мультиварке.
3. Остывший бисквит прямо в мультиварке сбрызнуть соком протертой клубники, дать впитаться.
ΙΙ. Творожный слой.
1. Клубнику протереть через сито, 50 мл сока использовать для пропитки бисквита. Остаток - 50 мл пюре - положить в творожную массую.
2. Все ингредиенты творожной начинки смешать в блендере, добиваясь полной однородности массы.
3. Подготовленную творожно-клубничную массу выложить на бисквит, находящийся в мультиварке. Закрыть крышку, включить прибор в режим выпечки (температура 180˚С) на 15 минут.
4. Дать выпечке остыть в мультиварке. Остуженный полуфабрикат из емкости не вынимать, или вынуть и переложить в форму для заливки желе.
ΙΙΙ. Клубничное желе.
1. Треть подготовленных ягод (100 г) разрезать вдоль пополам или пластинками, выложить на поверхность пирога.
2. Желатин залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть. Вскипятить 300 мл воды, растворить 50 г сахара, немного остудить, растворить набухший желатин. Уменьшите количество желатина вдвое, если хотите, чтобы желе было нежным.
3. Две трети ягод протереть через сито, развести раствором желатина в горячей воде. Полученной смесью в два приема залить пирог, украшенный ягодами (после первой заливки придется поправить сместившиеся ягоды).
4. Форму с пирогом (либо мультиварочную емкость, если сборка велась в ней) поставить в холодильник не менее чем на три часа.

Guests are not allowed to view images in posts, please You are not allowed to view links. Register or Login or You are not allowed to view links. Register or Login