КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЧЧЕНЬ ВКУСНУЮ СКУМБРИЮ

[alexsf]

намного вкусней, чем можно купить на базаре или магазине!

Берем покупаем СВЕЖУЮ скумбрию, желательно пожирней ( и покрупней )
Потрошим ее, отрезаем совершенно лишние ей головы

Режем на кусочки - кто хочет, на поперечные, но лучше порезать поперек, и еще кусочки напополам вдоль хребта...

Взвешиваем уже порезаную рыбу и берем из расчета на 1 килограмм рыбы 1-у столовую ложку сахара и 2-е столовых ложки соли. Натираем рыбу смесью соли и сахара. Ложим ее в какую-то желательно широкую посудину, сверху накрываем перевернутым блюдцем или тарелкой (по размеру), на которую сверху ставим гнет(тяжесть) - обычную закрытую пластмассовой крышкой литровую банку с водой.

Не удивляйтесь простоте исполнения ( то что в засоле участвуют только сахар и соль - так наиболее раскроется сам вкус скумбрии! ) - и скорее всего окажется, что лучшей соленой скумбрии вы не ели! В этом неоднократно убеждался и я, и мои друзья и знакомые

Самое удивительное, но правда: скумбрию можно кушать уже:
- после того, как она постоит 3 с половиной - 4 с половиной часа сверху или 4 - 5 часов в холодильнике

ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!