Масленица!

[alexsf]

Register or Login" border="0" alt=""/>
Русские блинчики

Наступила масленичная неделя, значит надо печь блины! Строго говоря, настоящие русские блины пекутся из дрожжевого теста, а у меня сегодня будут блинчики. Мне они нравятся больше, и готовить их быстрее Register or Login" border="0" align="absmiddle" alt="smile" />

Register or Login" border="0" alt=""/>
Продукты для приготовления блинчиков

Продукты (из расчета на примерно 25 блинчиков): молоко 3.2% жирности - 0.5 литра, пшеничная мука высшего сорта - 20 столовых ложек с горкой (примерно литровая банка), 4 яйца, 6 столовых ложек растительного масла, 3 столовых ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 0.5 литра воды.

Register or Login" border="0" alt=""/>
Смешиваем яйца, сахар и соль

Яйца разбейте в глубокую миску, добавьте соль и сахар, тщательно размешайте.

Register or Login" border="0" alt=""/>
Добавляем молоко

Влейте молоко, снова размешайте.

Register or Login" border="0" alt=""/>
Добавляем муку и растительное масло

Register or Login" border="0" alt=""/>
Добавляем муку и растительное масло

Аккуратно всыпьте муку, добавьте растительное масло, очень тщательно размешайте, чтобы получилась однородная масса без комочков.

Register or Login" border="0" alt=""/>
Вливаем в тесто воду

Понемногу частями влейте воду и сразу перемешивайте, чтобы масса оставалась однородной

Register or Login" border="0" alt=""/>
Тесто для блинчиков готово

Оставьте тесто доходить, а за это время раскалите на плите сковородку. Лучше использовать чугунную. Когда сковородка разогреется, смажьте ее растительным маслом. Держа сковородку в левой руке, в правую руку возьмите глубокую ложку или небольшой половничек (левшам, соответственно, наоборот), зачерпните тесто и вылейте его на край сквородки. Нужный объем вычисляется опытным путем, не зря же появилась пословица "первый блин комом". Если тесто в процессе готовки сильно загустеет, то добавьте в него чуть-чуть воды. Наклоняя сковородку, добейтесь того, чтобы тесто равномерно растеклось тонким слоем по всей поверхности. Чем тоньше будет слой, тем лучше.

Register or Login" border="0" alt=""/>
Жарим блинчики

Register or Login" border="0" alt=""/>
Жарим блинчики

Поставьте сковородку на огонь, поджарьте одну сторону, переверните. На каждую сторону блинчика требуется около 30 секунд жарки. Готовый блинчик должен получиться круглым, равномерно тонким и подрумяненным с обеих сторон.

Register or Login" border="0" alt=""/>
Блинчики

Register or Login" border="0" alt=""/>
Блинчики со сметаной

Ну а дальше можно кушать. На Руси блины едят с красной икрой, медом, вареньем, да вообще практически с чем угодно.

Register or Login" border="0" alt=""/>
Блинчики с начинкой

Приятного аппетита!