Жаркое в тыкве

[alexsf]

Жаркое в тыкве

Ингредиенты:
Тыква 1 шт. Репчатый лук 5 шт Морковь (крупная) 3 шт. Растительное масло 2 ст. ложки Говяжья вырезка 0,5 кг Говяжий бульон (можно из кубика) 1/2 л Кетчуп 1/4 стакана Соль 1 ч. ложка Перец 1/2 ч. ложки Тмин 1/2 ч. ложки Картофель 1 кг Свежие грибы 300 г Зеленая фасоль 1 пачка

Процесс приготовления:
С тыквы срежьте верхушку. Ложкой выскребите из тыквы семечки и перегородки, стараясь не повредить кожуру. Накройте тыкву верхушкой и поставьте в большой глубокий противень. Налейте в противень кипятка почти до краев. Прикройте тыкву фольгой и запекайте в духовке около 1,5 часа до мягкости. Тем временем очистите морковь и нарежьте брусочками. Лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с морковью в разогретом растительном масле в глубокой вместительной сковороде. Выньте овощи шумовкой, чтобы стекло масло, и переложите в миску. В оставшемся масле небольшими порциями обжаривайте нарезанное кубиками мясо до коричневой корочки. Добавьте в эту же сковороду лук с морковкой, залейте бульоном, положите кетчуп, соль, перец и тмин. Накройте и тушите на медленном огне 20 мин. Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками. Сложите в сковороду вместе с морковью, луком, мясом, добавьте грибы, фасоль. Убавьте огонь, накройте и тушите еще 40 мин, пока мясо и овощи не станут мягкими. Муку разведите в двух столовых ложках воды и добавьте в жаркое, прокипятите в течение минуты. Слейте сок из запеченной тыквы. Поставьте ее на блюдо и переложите внутрь жаркое из сковороды. Раскладывая блюдо по тарелкам, выскребайте немного мякоти тыквы.