Домашние котлеты

[alexsf]

Register or Login" border="0" alt=""/>
Домашние котлеты из свинины и говядины

Опробуем в деле новую мясорубку. Для этого надо приготовить что-нибудь из мясного фарша, например, домашние котлеты. В магазинах продаются котлеты из смеси каких-то химикалиев и субпродуктов, поэтому покупные мне уже давно перестали нравиться. А тут все натуральное, приготовленное своими руками.

Register or Login" border="0" alt=""/>
Продукты для приготовления котлет

Для приготовления котлет понадобятся следующие продукты: 1 кг вырезки свинины, 1 кг вырезки говядины, 2 яйца, 2-3 крупных луковицы, 3-4 кусочка черствого хлеба, стакан молока, панировочные сухари, растительное масло, соль, перец и другие специи по вкусу.

Мясо промойте, почистите от всяких жилок, нарежьте кусочками. Прокрутите на мясорубке, первый раз - просто чередуя кусочки свинины и говядины.

Почистите и нарежьте луковицы крупными кусками. Второй раз прокрутите фарш на мясорубке уже с добавлением лука. Будет лучше сменить решетку на мясорубке на более мелкую.

Кусочки хлеба размочите в молоке и хорошо разомните, чтобы не было крупных кусочков.

Добавьте в фарш размоченный хлеб, туда же разбейте яйца, посолите, добавьте специи и очень хорошо перемешайте.

Фарш должен получиться однородным, без крупных кусочков.

Register or Login" border="0" alt=""/>
Лепим котлеты

На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари, из фарша возьмите порцию размером примерно с куриное яйцо. Можно поменьше, кто как любит. В руках сформируйте из фарша котлету желаемого размера и формы, обваляйте в сухарях.

Register or Login" border="0" alt=""/>
Обжариваем котлеты

Хорошо разогрейте сковородку, налейте в нее растительного масла.

На среднем огне обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки. Лучше всего во время жарки накрывать сковородку крышкой, в этом случае котлеты не потеряют много влаги и останутся сочными.

Register or Login" border="0" alt=""/>
Котлеты готовы!

Готовые котлеты подавайте с любым гарниром, который вам нравится: с пюре, овощами, гречневой или рисовой кашей, да хоть с бутербродами. У меня на этот раз будут спагетти. Приятного аппетита!