Новости:

You are not allowed to view links. Register or Login or You are not allowed to view links. Register or Login

Новые Фильмы!

Главное меню
avatar_alexsf

Картофель Дюшес

Автор alexsf, 17-05-2013, 20:04

« назад - далее »

0 Пользователи и 1 гость просматривают эту тему.

alexsfTopic starter

Картофель Дюшес

Картофель - универсальный овощ. Столько блюд из него можно приготовить! Вот один из примеров - картофельное пюре Дюшес - используется как фигурный гарнир в качестве украшения праздничных блюд из мяса, рыбы. Это просто смесь картофельного пюре и яичных желтков, фигурно выложенная и подрумяненная в духовке. Сформировать фигурное пюре можно ложкой или вилкой, но блюдо получится более эффектным, если выложить пюре с помощью кондитерского мешка.

Guests are not allowed to view images in posts, please You are not allowed to view links. Register or Login or You are not allowed to view links. Register or Login


И н г р е д и е н т ы:

600 г очищенного картофеля
3 яичных желтка
3 ст.л. сливочного масла
2-3 ст.л. жирных сливок (33% жирности)
соль, перец, молотый мускатный орех.

П р и г о т о в л е н и е

Отварите картофель в подсоленной воде. Как только картофель станет мягким - слить воду и пюрировать клубни.
Затем нужно подсушить пюре - выложить его в сотейник с толстым дном и, помешивая, подержать на умеренном огне пару минут, пока пюре не начнет образовывать тонкую пленку на дне сотейника.

Один за другим подмешайте желтки к горячему пюре, затем добавьте сливочное масло. Постепенно вбейте сливки, следя, чтобы они не слишком сильно разбавили консистенцию пюре: оно должно лежать горкой на ложке. Если смесь слишком жидкая, она растечется при запекании. Добавьте по вкусу соль, перец и чуточку мускатного ореха.

Смажьте сливочным маслом внутренний край жаропрочного сервировочного блюда. Возьмите кондитерский мешок со звездчатой насадкой диаметром 2 см. Наполните его теплым пюре. Выложите пюре в форму, придавая ему затейливую форму. Посыпьте его мелко натертым швейцарским сыром и побрызгайте растопленным сливочным маслом.

Запекайте смесь в верхней трети нагретой до 200 С духовки 30 минут, чтобы картофель красиво подрумянился.

Если блюдо не сразу подается к столу, держите его теплым. Иначе, если его остудить и снова разогреть, оно потеряет легкость и восхитительный вкус.
Guests are not allowed to view images in posts, please You are not allowed to view links. Register or Login or You are not allowed to view links. Register or Login

Guests are not allowed to view images in posts, please You are not allowed to view links. Register or Login or You are not allowed to view links. Register or Login

Guests are not allowed to view images in posts, please You are not allowed to view links. Register or Login or You are not allowed to view links. Register or Login

В одни руки выдаем любой 1 ключ. Всего 1 любой ключ.

Следующий ключ не ранее, чем за 3 дня до окончания лицензии.

Есть ключи на Norton AntiVirus Plus 2023 1 ПК / до 10.2024 You are not allowed to view links. Register or Login

Есть Не активы для NS и NSBU на 90 дней

You are not allowed to view links. Register or Login

🡱 🡳

* Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы.
  • Вы не можете отвечать в темах.
  • Вы не можете прикреплять вложения.
  • Вы не можете изменять свои сообщения.